材料へのこだわり

 

 

 

 

高級なもの、有名メーカーのものを使用しているという事だけでこだわりと言えるのでしょうか。Sucrecoでは実際に生産者の顔が見えるもの、トレーサビリティがしっかり分るものを選んでいます。それは食の安全性が囁かれる現代において、少しでもお客様に安心してもらえるよう、自分の舌で味わい自信を持って使える材料を使おうと考えたからです。

その中でも特にこだわった材料は卵です。

新鮮な卵を手に入れるには、地元相模原産を使うことが一番だと考えました。

井上養鶏場のさがみっこは卵自体にスウィーツのような甘味と、力強いこしがあります。それは、ひよこから育て、手作業による徹底した管理と、雄雌の共飼いにより自然な生きている卵(有精卵)を産む環境にあります。

 

特に、マドレーヌなど卵をふんだんに使う焼き菓子は“さがみっこ”の豊かな風味を強く感じます。

 

※店舗では扱う材料の原材料、原産地を全て閲覧できるよう分りやすい表にしています。

閲覧を希望される方は販売員にお問い合わせください。